Stockfish

I bet you didn't expect this to be my first "official" picture of my holidays in Iceland but it was the fourth picture I took. And as I decided to do the chronological thing again it has to be the first :o)

"Stockfish is unsalted fish, especially cod, dried by cold air and wind on wooden racks on the foreshore, called "hjell". The drying of food is the world's oldest known preservation method, and dried fish has a storage life of several years. The method is cheap and effective in suitable climates; the work can be done by the fisherman and family, and the resulting product is easily transported to market.

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Preserved cod fed Iceland for centuries, to the extent where it has been described as a local equivalent of bread. (Wikipedia)

 

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Ja, ich weiß, man erwartet als erstes Bild eines Islandsurlaubs nicht zwingend toten Fisch, aber das hier ist das tatsächlich das vierte Foto, das ich gemacht habe. Und ich wollte die Bilder ja wieder chronologisch zeigen. Darum nun Trockenfisch :o)

 

"Stockfisch diente in früheren Zeiten der massenhaften Versorgung von Schiffsmannschaften und Soldatenheeren. Handel und Versorgung mit so konservierten Fischen beeinflussten in erheblichem Maß die Entdeckungen und die Weltpolitik der westlichen Welt.

Als die Eroberung Amerikas die Versorgung der Schiffsbesatzungen mit unverderblichen Lebensmitteln erforderlich machte, besann man sich auf die lange bekannte Tradition der Konservierung mit Salz. Luftgetrocknetes gesalzenes Fleisch ist in Form von Parma- oder Serrano-Schinken bis heute sehr beliebt. Neben Sauerkraut, das die Ausbreitung von Skorbut aufgrund von Vitaminmangel eindämmen sollte, war Stockfisch eines der am meisten verbreiteten Lebensmittel der damaligen Zeit." (Wikipedia)

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