Jus de la seconde fournée
Après 1H de pressage à la main, voici un jus d'environ 3 litres de pommes abricots (j'en avais quelques uns qui tournaient de l'oeil dans le frigo, je les ai invités dans ma cocotte avec les pommes) auquel j'ai rajouté 2 kgs de sucre et du limoncello. Cuisson ce soir en rentrant des derniers cours. Le jus va macérer avec le sucre quelques heures et ça n'en sera que meilleur ensuite pour la cuisson...Ca devrait être sympa en terme de goût et complètement différent de la première fournée. Plus acidulé.
Jus de la seconde fournée
Après 1H de pressage à la main, voici un jus d'environ 3 litres de pommes abricots (j'en avais quelques uns qui tournaient de l'oeil dans le frigo, je les ai invités dans ma cocotte avec les pommes) auquel j'ai rajouté 2 kgs de sucre et du limoncello. Cuisson ce soir en rentrant des derniers cours. Le jus va macérer avec le sucre quelques heures et ça n'en sera que meilleur ensuite pour la cuisson...Ca devrait être sympa en terme de goût et complètement différent de la première fournée. Plus acidulé.